Résumé :

Nous sommes de plus en plus conscients que notre santé dépend notamment d’une alimentation saine et biologique. Mais cette démarche se heurte à un réel problème : du fait de l’agriculture intensive, la chaîne alimentaire s’appauvrit en sels minéraux et en oligo-éléments.

Des études scientifiques récentes sont venues confirmer que nous sommes de plus en plus déminéralisés : ce phénomène est imputable non seulement à notre alimentation dont la qualité a beaucoup diminué, mais aussi à la pollution et au stress qui accroissent nos besoins en oligo-éléments.

Le docteur Paul Dupont présente le rôle de 22 oligo-éléments, les signes perceptibles de carence et les sources alimentaires. De nombreux tableaux étayent ce livre que le lecteur pourra à tout moment consulter très aisément pour connaître ses besoins quotidiens et les aliments capables d’y répondre.